暑い夏のフルーツと言えば、やっぱりスイカ。
水分補給はもちろん、ビタミン・ミネラルも豊富で、熱中症予防にもぴったりです。
スイカは赤い実の部分だけでなく、白い皮にも栄養がたくさん含まれているんですよ。
スイカの皮のおいしい食べ方と、皮に含まれる栄養についてもご紹介します。
もくじ
スイカの皮は本当に食べられるの？
夏に食べたくなる、甘くてみずみずしいスイカ。
でも、おいしい赤い実の部分を食べたあとは、分厚い皮がたくさん残るんですよね。いつもは捨ててしまうこの皮、本当に食べることができるのでしょうか。
実は、スイカの皮は食べられるもので、むしろ食べるべき部分なんです。
食べられるのは、スイカの皮の白い部分。
ここに、スイカのすごい効果があるんですよ。
さて、食べられることがわかったスイカの皮。
この白い皮には、どんな栄養があるのでしょうか。
スイカの皮の栄養は？
約90％が水分でできているスイカ。
意外にも栄養価は高く、赤い果実にはβカロテンやリコピンが豊富に含まれていますし、カリウムやビタミンCは、夏の熱中症予防にも役立つ栄養素です。
もうひとつ、スイカのすごい成分がシトルリン。
スイカの皮の白い部分には、果肉の2倍のシトルリンが含まれているんですって。
スーパーアミノ酸と呼ばれるシトルリンは、捨てるのは本当にもったいない栄養素なんです。
スイカに含まれるシトルリンとは？
スイカに含まれるアミノ酸の一種、シトルシン。
シトルリンは、果実よりも皮に多く含まれています。
シトルリンは、一酸化窒素の生成を促してめぐりをよくする効果があり、血管をしなやかにして血流をよくし、必要な栄養を体のすみずみまで届けてくれます。
さらに、シトルリンには抗酸化作用もあり、女性にとっても強い味方。健康効果だけでなく美肌作用もある皮を、いままで捨てていたなんて！
では、このスイカの皮、どのように調理して食べればよいのでしょうか。
スイカの皮の食べ方は？
いつも捨てていたスイカの皮。
やっぱりちょっと食べるのに抵抗ありますよね。
でもスイカは、きゅうりやズッキーニ、かぼちゃやゴーヤなどと同じウリ科の食べ物。同じ野菜のなかまだと思って、調理してみてださい。笑
スイカの皮の食べ方は、一番外側の硬い緑の皮をむき、浅漬けやマリネ、ピクルスにすると、生のままおいしく食べられます。
また、煮ものや炒めもの、スープや汁もの、カレーの具として入れるなど、加熱調理にも向いていて、意外にどんな料理にも合うんですよ。
もっと手軽な食べ方だと、スムージーなどのジュースにすれば簡単でおいしくいただけます。
スイカの皮をおいしく食べるレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。
スイカの皮のピクルス
カレーにぴったり。さっぱりおいしいピクルスです。
甘酢に浸けるだけの簡単レシピです。
夏カレーのおともに！スイカピクルス* by すぴかか
出典：cookpad
スイカの皮と豚肉の炒めもの
スイカの皮がおかずになる一品です。
しょうゆの甘辛味でご飯がすすみますよ～
スイカの皮の簡単中華炒め (動画アリ) by ochikeron
出典：cookpad
スイカの皮入りキーマカレー
スイカの皮がたっぷり入ったカレーです。
市販のルーを使った子どもも好きな味です。
スイカの皮で＊ルーで簡単♪キーマカレー by まこりんとペン子
出典：cookpad
スイカの皮のすまし汁
鶏肉やきのこも入った具だくさんのすまし汁。
スイカの皮を好みの硬さに煮ていただきます。
白だしで＊簡単絶品！スイカの皮のすまし汁 by まこりんとペン子
出典：cookpad
スイカの皮とバナナのスムージー
バナナの甘みで飲みやすいスムージーです。
皮を冷凍しておけば、いつでも使えて便利ですよ。
スイカの皮とバナナのスムージー by satinomama
出典：cookpad
スムージーは、一番手軽に作れるレシピですね。
材料をすきなフルーツや野菜にアレンジしたりして、ぜひ作ってみてください♪
おわりに
いままでは赤いおいしい部分だけ食べていたスイカ。
皮にもこんなに栄養があると知ってしまったら、もう捨てられないですね。
皮を使えばゴミも減りますし、まずは気になる食べ方から試してみてはいかがでしょうか。
私も今年は、スイカの皮を使ったレシピを増やしていきたいなと思います。
