暑い夏のフルーツと言えば、やっぱりスイカ。
水分補給はもちろん、ビタミン・ミネラルも豊富で、熱中症予防にもぴったりです。
スイカは赤い実の部分だけでなく、白い皮にも栄養がたくさん含まれているんですよ。
スイカの皮のおいしい食べ方と、皮に含まれる栄養についてもご紹介します。

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スイカの皮は本当に食べられるの?

夏に食べたくなる、甘くてみずみずしいスイカ。

でも、おいしい赤い実の部分を食べたあとは、分厚い皮がたくさん残るんですよね。いつもは捨ててしまうこの皮、本当に食べることができるのでしょうか。

実は、スイカの皮は食べられるもので、むしろ食べるべき部分なんです。

食べられるのは、スイカの皮の白い部分。
ここに、スイカのすごい効果があるんですよ。

さて、食べられることがわかったスイカの皮。
この白い皮には、どんな栄養があるのでしょうか。

スイカの皮の栄養は?

約90%が水分でできているスイカ。
意外にも栄養価は高く、赤い果実にはβカロテンやリコピンが豊富に含まれていますし、カリウムやビタミンCは、夏の熱中症予防にも役立つ栄養素です。

もうひとつ、スイカのすごい成分がシトルリン
スイカの皮の白い部分には、果肉の2倍のシトルリンが含まれているんですって。

スーパーアミノ酸と呼ばれるシトルリンは、捨てるのは本当にもったいない栄養素なんです。

スイカに含まれるシトルリンとは?

スイカに含まれるアミノ酸の一種、シトルシン。
シトルリンは、果実よりも皮に多く含まれています。

シトルリンは、一酸化窒素の生成を促してめぐりをよくする効果があり、血管をしなやかにして血流をよくし、必要な栄養を体のすみずみまで届けてくれます。

さらに、シトルリンには抗酸化作用もあり、女性にとっても強い味方。健康効果だけでなく美肌作用もある皮を、いままで捨てていたなんて!

では、このスイカの皮、どのように調理して食べればよいのでしょうか。

スイカの皮の食べ方は?

いつも捨てていたスイカの皮。
やっぱりちょっと食べるのに抵抗ありますよね。

でもスイカは、きゅうりやズッキーニ、かぼちゃやゴーヤなどと同じウリ科の食べ物。同じ野菜のなかまだと思って、調理してみてださい。笑

スイカの皮の食べ方は、一番外側の硬い緑の皮をむき、浅漬けやマリネ、ピクルスにすると、生のままおいしく食べられます。

また、煮ものや炒めものスープや汁もの、カレーの具として入れるなど、加熱調理にも向いていて、意外にどんな料理にも合うんですよ。

もっと手軽な食べ方だと、スムージーなどのジュースにすれば簡単でおいしくいただけます。

スイカの皮をおいしく食べるレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スイカの皮のピクルス

カレーにぴったり。さっぱりおいしいピクルスです。
甘酢に浸けるだけの簡単レシピです。
 
Cpicon 夏カレーのおともに!スイカピクルス* by すぴかか

出典:cookpad

 

スイカの皮と豚肉の炒めもの

スイカの皮がおかずになる一品です。
しょうゆの甘辛味でご飯がすすみますよ~
 
Cpicon スイカの皮の簡単中華炒め (動画アリ) by ochikeron

出典:cookpad

 

スイカの皮入りキーマカレー

スイカの皮がたっぷり入ったカレーです。
市販のルーを使った子どもも好きな味です。
 
Cpicon スイカの皮で*ルーで簡単♪キーマカレー by まこりんとペン子

出典:cookpad

 

スイカの皮のすまし汁

鶏肉やきのこも入った具だくさんのすまし汁。
スイカの皮を好みの硬さに煮ていただきます。
 
Cpicon 白だしで*簡単絶品!スイカの皮のすまし汁 by まこりんとペン子

出典:cookpad

 

スイカの皮とバナナのスムージー

バナナの甘みで飲みやすいスムージーです。
皮を冷凍しておけば、いつでも使えて便利ですよ。
 
Cpicon スイカの皮とバナナのスムージー by satinomama

出典:cookpad

 
スムージーは、一番手軽に作れるレシピですね。
材料をすきなフルーツや野菜にアレンジしたりして、ぜひ作ってみてください♪

おわりに

いままでは赤いおいしい部分だけ食べていたスイカ。
皮にもこんなに栄養があると知ってしまったら、もう捨てられないですね。

皮を使えばゴミも減りますし、まずは気になる食べ方から試してみてはいかがでしょうか。
私も今年は、スイカの皮を使ったレシピを増やしていきたいなと思います。

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