初夏になるときれいな紫の花を咲かせるラベンダー。
風に揺れる小さくて可愛らしい姿とやさしい香りに癒される大好きな花です。
今年も花を咲かせたら、たくさん収穫していろいろな使い方で楽しみたいですね。
今回は、ラベンダーを香りごと味わえる、食用として楽しむレシピを集めてみました。

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ラベンダーの使い方

ふんわりとした甘く香りのよいラベンダー。
紫色のつぼみに含まれる香り成分には鎮静作用があり、こころを落ち着かせてくれます。

収穫したラベンダーの花を乾燥させ、ポプリやハーバルバスを楽しんだり、エキスを抽出して手作り化粧品を作ったりと用途はさまざま。

また、無農薬で育てたラベンダーは、食用として用いることもでき、ハーブティーなどのドリンクほか、お菓子や料理に加えて楽しむこともできます。

見て、香って、味わう楽しみもまた格別なもの。
気軽にできそうなラベンダーのレシピ。ぜひ参考にされて楽しんでみてくださいね。

ラベンダーのドリンク

ラベンダーの香りを味わうなら、まずはお茶で♪
紅茶葉とブレンドすればとても飲みやすい味に。
ラベンダーの香るホットミルクも癒されますよ。

ラベンダーティー

摘み立てのラベンダーを使ったハーブ紅茶です。
梅雨入り前の香りのよい花を使ってくださいね。
アイスでもホットでも、疲れがとれそうです。
 
Cpicon ラベンダーティー by T☆moco

出典:cookpad

 

ラベンダーミルク

眠れない夜にぴったりのホットミルク。
ラベンダーの香りが心を落ち着かせてくれますよ。
レンジでチンするだけなので、作り方も簡単です。
 
Cpicon ラベンダーミルク by T☆moco

出典:cookpad

 

ラベンダーのミルクティー

紅茶と同量のミルクでラベンダーを煮込んで作る、ラベンダー入りロイヤルミルクティー。
フレッシュでもドライでもおいしく作れます。
イライラや、落ち込んだときにもおすすめですよ。
 
Cpicon ラベンダー ミルクティー リラックス by ふみ223

出典:cookpad

 
ラベンダーの咲くころは、急に暑くなったり、室内外の寒暖差で自律神経も乱れがちに。

ラベンダー入りの紅茶やミルクは、自律神経にやさしく働きかけ、副交感神経を優位にしてくれるおすすめのドリンクです。

ラベンダーのお菓子

気軽に楽しめるお茶を味わったら、今度はラベンダー入りのお菓子を作ってみませんか。
特にラベンダークッキーは、ラベンダーを収穫したら私が最初に作りたいと思ったレシピです。

ラベンダークッキー

バターをたっぷり使ったさくさくのクッキーです。
ラベンダーは細かくすることでより香りが立ちます。
ドライにして保存しておけば、すぐに作れますね。
 
Cpicon 簡単 サクサク ラベンダークッキー by ロマンスディレクター

出典:cookpad

 

ラベンダーのマフィン

ラベンダーの香りのふわふわのマフィン。
やさしい風味が口の中いっぱいに広がります。
ラベンダーのお茶と一緒にティータイムにぜひ♪
 
Cpicon ラベンダーマフィン♪ by teabreak

出典:cookpad

 

ラベンダーのシフォンケーキ

3つめのお菓子は、憧れのシフォンケーキです。
ドライのラベンダーを熱湯で煮出したラベンダー水と、刻んだラベンダー入り。
おもてなしや手土産にも喜ばれそうですね。
 
Cpicon ラベンダーシフォンケーキ by めぐエッグ

出典:cookpad

 
ラベンダークッキーにマフィン、シフォンケーキ。
どれもラベンダーの香りがとってもよく合います。

ドライラベンダーで作れるので、たくさん収穫できたらお菓子用に保存しておきたいですね。

そのほかのラベンダーレシピ

次に、お菓子や飲み物以外でも楽しめるラベンダーの使い方をご紹介します。
砂糖に香りを移したり、氷の中に花びらを入れたアイスキューブなどアイデアいっぱいです。

ラベンダーシュガー

半ドライにしたラベンダーをグラニュー糖に入れると、香りが移りほんのり紫色に♪
ミルでひいて、粉状にしてから使います。
紅茶やお菓子作りにも使うことができますよ。
 
Cpicon 癒しの魔法使い❤ラベンダーシュガー❤ by ⁑YUKI⁑

出典:cookpad

 

ラベンダーのアイスキューブ

可愛く花開いたラベンダーを氷の中にとじ込めて。
製氷皿に入れて、水を注ぐだけなので簡単です。
とってもきれいで夏の暑さを癒してくれそうです。
 
Cpicon うっとり☆ハーブのアイスキューブ by 北海道ファーマー

出典:cookpad

 

ラベンダーバター

生クリームをふりふりして作る手作りバターです。
仕上げにラベンダーの花を加えて作ります。
シンプルなパンやレーズンパンに合うそうです♪
 
Cpicon 手づくり簡単なラベンダーバター by ペロリモン

出典:cookpad

 
紅茶やお菓子作り以外にも、ラベンダーを楽しめるアイデアがいっぱいですね。
cookpadには、摘み取ったラベンダーをリキュールに漬け込むレシピもありました。
まだまだいろいろな使い方がありそうですよ。

ラベンダーの種類

お菓子などに使用するラベンダーは、フローラルでさわやかな香りのするイングリッシュラベンダーという品種を使います。

イングリッシュラベンダーは、コモンラベンダーとも呼ばれ、香りが強いのが特長です。寒さには強いですが、高温多湿に弱く、梅雨と夏越しの管理がすこし難しいラベンダーです。

たくさん花を咲かせたら、夏の剪定に合わせて収穫してみてくださいね。

おわりに

お庭やベランダで大切に育てたラベンダー。
ドライフラワーにしたり、ポプリにして香りを楽しむのも素敵ですし、食用としてお菓子や飲み物に入れ、香りごといただくのも癒されますよ。

ラベンダー入りのアイスキューブなど、気軽に作れるものからぜひ試してみてくださいね。

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